Tjälknöl på rostbiff (älg) med potatisgratäng

Tjälknöl Tjälknölen är resultatet av en smått genial tillagningsmetod, där det fortfarande frysta köttet steks i ugn, länge och på låg temperatur. Tjälknöl är praktiskt och trevligt att bjuda på till större kalas och på en buffé. Serverar du den som varmrätt passar såväl potatisgratäng som potatissallad som tillbehör. Du kan laga tjälknöl av vilt- … Läs mer

Älgfärsbiffar

500 g älgfärs 1 st ägg 2 st scharlottenlökar, grovt rivna 5 st enbär 1,5 dl vispgrädde 1 tsk salt Nymalen 5-peppar smör till stekning Gör så här: Rör ihop färsen. Provstek en liten färsklick och SMAKA!! Smakar det bra, kör på!! Gör en god gräddsås, med allt DU gillar. T.ex messmör, sherry, lingonsylt, m.m.

Babsan´s hjortgryta

Imsanvimsan efterlyste en gryta på hjort och innan jag hann tänka klart så hade Babsan tipsat om en, tack!! Låter jättegott 😀 Bryn hjortkött, koka upp och skumma av. Stek lök och ha i samt morötter. Lägg i en tekula lagerblad, sv.peppar, enbär och salt, låt koka tills köttet blivit mört. Häll i syltlök, hela … Läs mer

Bräserad rådjursstek

Att bräsera eller steka i gryta är en klassisk och bra metod för att få ett saftigt och smakrikt kött även av en större bit. Bräserar gör du genom att först bryna köttbiten runt om och därefter koka den i förhållandevis lite vätska under tätslutande lock. Det tar ganska lång tid om steken är stor … Läs mer