Helstekt kotlettrad med svartsås

OBS, DETTA RECEPT ÄR BEROENDEFRAMKALANDE, ÄTES MED FÖRSIKTIGHET!!! 4 personer  800 g benfri fläskkotlettrad i bit 1 tsk salt 2 msk cacao & chili-krydda (Santa Maria) 2 msk smör och 2 msk rapsolja till stekningen Sås: 2 dl mjukt rött vin, cacadu ridge bin 4 2 dl vatten 1 tärning kalvbuljong 2 msk kinesisk soja … Läs mer

Osso buco med gremolata och saffransris

Idag blir det riktig söndagslångkok. Det här ÄR så gott att man undrar varför man inte gör det oftare. Jag använder gärna kalvlägg när det är lovligt 😛 4 pers 4 skivor färskt kalvlägg (fläsk, funkar med) ca 5 cm tjocka skivor 1 rotselleri 2 morötter 2 gula lökar 1 palsternacka några kvistar timjan 2 … Läs mer

Mättande kasslersallad

Receptet jag hittade, skulle man göra en mangodressing till salladen, lät supersmarrigt…..eller INTE!! Ni får receptet på salladen då den var mycket matig och mättande. 1 färskt broccolistånd, förvällt 1 bit kassler på ca 300 g 1 avokado 1 grön paprika 250 g ekologiska körsbärstomater 1 burk kindey bönor, 400 g några basilika blad strimlor … Läs mer

Grillade squashrullar

Åh herre gud vilket gott grilltillbehör, lova att ni gör dessa nästa gång ni grillar 😀 6 personer 2 squash 6 timjankvistar 2 krm salt 6-12 skivor bacon, jag tog dubbla på varje ”kub” Gör så här: Skär varje squash i tre bitar. Halvera varje bit på längden. Lägg en timjankvist mellan två bitar och … Läs mer

Grillat kanelfläsk med färsk vitcoleslaw

4 port  5oo g rökt sidfläsk eller stekfläsk, skivat 2 tsk kanel 1 tsk malen koriander 2 tsk rökt paprikapulver 1 tsk oregano 1 tsk malen ingefära 1 tsk cayennepeppar 2 msk farinsocker Coleslaw på färsk vitkål: 1/4 – 1/2  huvud färsk vitkål, finstrimlat. (Lite beroende på vad du får tag i för storlek) 1 … Läs mer

Grillade revben med hemmagjord BBQsås

Låt er inte skrämmas av att det är mycket ingredienser, ni kan ju egentligen ta vad som helst, men gör ni det här…..så kommer ni ICKET bli missnöjda!! 4-6 port 2 kg tunna revben Marinad: 1 msk hela korianderfrön 2 tsk hel spiskummin 1 msk fänkålsfrön 5 kryddnejlikor 1 msk rökt paprika pulver salt & nymalen … Läs mer

Annika´s wokpytt

Oj oj oj jag hade visste en ytterfile som låg i kylen som behövde akut tillagning..hm grilla den, njae inte sugen och så är det inte riktigt grillväder. Utan en wok får det bli. 500-600 g ytterfile Skär den i strimlor och marinera den i (jag höftar, men på ett ca): 1 dl rapsolja 1-2 … Läs mer

Bacon och äppelröra t ex till blodpudding

3 dl gräddfil 1 tsk dijonsenap 1 pkt bacon, knaperstekt 1 rött äpple, gärna pink lady 1-2 nypor chiliflingsalt Gör så här: Knaperstek baconet, låt det rinna av på ett hushållspapper. Finhacka äpplet i mini klyftor och lägg i en skål. Lägg i det avsvalnade baconet. Klicka i dijonsenapen och häll på gräddfilen, rör om…smaka … Läs mer