Min kålpudding

(stor låda)  Receptet är svårt att skriva ner då det inte finns nått, allt är med en fingertoppskänsla…  1 vitkålshuvud 2 gula lökar 2-3 grovt rivna morötter 1 kg köttfärs (blandfärs) smör ljus sirap grönsaksbuljong soya salt & peppar Gör så här: Strimla vitkålen grovt och bryn den hårt i en klick smör och ringla … Läs mer

Mangorajans lammbiffar med bulgursallad

I recepthäftet som kom med i mitt buzzador paket var det nått som föll mig på läppen. Mmm det var riktigt gott, saftiga biffar, minnsan! 4 pers 600 g lammfärs 1 gul lök 1 ägg 0,5 dl persilja 1,5 tsk salt 1 krm grovmald svartpeppar 1 vitlöksklyfta 0,5 tsk sambal oelek 1 msk potatismjöl Smör … Läs mer

Smarrig köttfärsrulle med rökt skinka och ost

5oo g nötfärs 500 g fläskfärs 2 stora ägg 1 dl grädde 3 msk potatismjöl 1-2 msk D´Elidas chilisås 2 vitlöksklyftor ca 16 skivor rökt skinka 2 dl riven lagrad ost salt & svartpeppar ca 1 msk soja Gör så här: Blanda allt utom skinkan, osten och sojan till en härlig färs. Lägg ut den på … Läs mer

Älgfärsbiffar

500 g älgfärs 1 st ägg 2 st scharlottenlökar, grovt rivna 5 st enbär 1,5 dl vispgrädde 1 tsk salt Nymalen 5-peppar smör till stekning Gör så här: Rör ihop färsen. Provstek en liten färsklick och SMAKA!! Smakar det bra, kör på!! Gör en god gräddsås, med allt DU gillar. T.ex messmör, sherry, lingonsylt, m.m.

Makaronipudding på köttfärs

(räcker till en oval glasform) 700 gr köttfärs 250 g gammeldags makaroner (okokta) /Alt. glutenfria makaroner. 1 gul lök (finhackad) 3-4 ägg 3 dl mjölk 1 dl grädde 2 dl riven ost 1 msk kycklingfond Salt & kryddpeppar, snåla inte med kryddpepparn, smaka gärna av köttfärsröran Gör så här: Koka makaronerna klar och slå av … Läs mer

Glutenfri tacopaj / ”vanlig”

Glutenfri tacopaj, alt ”vanlig”. Det blir ett tunt spröt skal, påminner nästan om tacoskal! Glutenfri pajdeg: 3 dl bovetemjöl 2 dl boveteflingor 1/2 tsk salt 2 tsk bakpulver 50 g smör 1 1/2 dl mjölk ELLER: Sconesdeg: 2 dl grahamsmjöl 2 dl mjöl 1/2 tsk salt 2 tsk bakpulver 50 g smör 1 1/2 dl … Läs mer

Tacogratäng

1 kg köttfärs 1-2 påsar tacokrydda (eller mängd efter egen smak) 1 burk krossade tomater 4 dl creme fraiche 400 g philadelphiaost 1 purjolök 2 dl riven ost Gör så här: Stek köttfärs och tillsätt tacokryddan och de krossade tomaterna. Låt koka utan lock i ca 10 minuter tills den mesta vätskan kokat bort. Blanda … Läs mer

Hamburgare med coleslaw

1 kg nötfärs 1 paket bacon 1 chili 1 1/2 dl Stubb´s hickory bourbon, bar-b-q-sauce Nymalen svartpeppar SALTA INTE NU, utan när du steker burgaren Gör så här: Finhacka baconet och chililn, blanda ihop allt, låt den stå i kylen en stund. Gör STORA biffar och stek på medelvärme ca 7-10 på varje sida. Jag … Läs mer

Shepherd´s pie

4 port Färsen: 600 g lammfärs, annars blandfärs smör att steka i 1 gul lök, hackad 1 morot, riven 2 vitlöksklyftor 2 msk tomatpuré 2 msk kycklingfond 1-2 dl vatten, börja med 1 dl… 1 tsk nykrossad kryddpeppar 1 nypa mald nejlika 2 lagerblad 1 par skvättar Worcestershiresås, smaka av och känn hur mycket du vill … Läs mer

Kebabspett med klyftpotatis, ajvar och tatziki

8 spett 800 g blandfärs 1 modell större schalottenlök 2 stora ekologiska ägg 2-3 dl finriven parmensanost 1-2 msk sambla olek Krydda med följande: Salt och svartpeppar spiskummin gurkmeja chilipulver koriander kanel ingefära Tatzikin: 1 gurka 2 burkar turkisk/grekisk yoghurt 1-2 vitlöksklyftor 1 tsk torkad mynta 1-2 nypor chili flingsalt Potatisklyftor: 1 kg ekologisk potatis olivolja Gör … Läs mer