Carbonara a´la julskina

25 g smör 3 msk mjöl 3dl grädde 2 dl mjölk, gör inte såsen för tunn bara….ta det piano med mjölken!! 500 gr strimlad julskinka, haha ja annan skinka funkar också. 1/2 påse ekologiska frysta ärtor 2 msk kycklingfond svårt att säga hur mycket, men smaka av som jag säger 😀 av piffi allkrydda chili … Läs mer

Inlagd sill

300 g sillfiléer, skivade i mindre bitar Inläggningslag: 0.5 dl vatten 1 dl strösocker 0.5 dl ättiksprit 12 % 8 st kryddpepparkorn, stötta 1 st lagerblad 0.5 st morot, skivad 1 st rödlök, skivad Gör så här: Koka upp alla ingredienserna till lagen, utom morot och rödlök som läggs i när lagen hunnit svalna tillsammans med sillen. Du kan även välja att röra ihop … Läs mer

Janssons frestelse med mascarpone

8-12 potatisar (lite beroende på storlek) 1 gul lök, finhackad 1 burk anjovis + spad 1 burk mascarpone ost à 250 g 3 dl grädde Salt & vitpeppar Gör så här: Skala och skär potatisen i stavar och lägg i en smord form. Finhacka löken, delade ansjovisen och lägg det ihop med potatisen, blanda försiktigt … Läs mer

Saffranskaka

En enkel men ack så saftig saffranskaka, är ett måste i mitt julbakande. Hade detta recept i flera år, tyckte att det såg så tråkigt ut till en dag när jag provade den…..ahhhhhh nu mera ett måste 🙂 200 g smör (absolut inte margarin, men det vet ni väl vid det här laget!!) 2 ägg … Läs mer

Tegravad lax med saffran och rosépeppar

Super enkelt och jätte god!! Ca 10-12 port Laxen kan gravas färsk men måste då frysas in 3-4 dygn efter gravningen. Om du utgår från fryst, tinad lax behöver den inte frysas efter gravningen. Använd inte natriumreducerat salt eller sötningsmedel. 1 kg laxfilé med skinn Kryddblandning: 1 dl råströsocker 3/4 dl salt 1 msk rosépepparkorn … Läs mer

Köttbullar med sting (glutenfria)

500 g fläskfärs 400 g nötfärs 1 gul lök 1 ägg 1 – 2 msk dijonsenap (provstek och smaka) 1 msk salt 1 tsk vitpeppat 1 tsk 4 peppar 2 msk brun farin socker 2 kokta kalla potatisar (pressade i en potatispress) 1/2 dl grädde Gör så här: Finhacka löken, då menar jag verkligen finhacka, … Läs mer

Glutenfria pepparkakor

En mycket trevlig och lättbakad deg!! 300 gsmör 1 1/2 dl mörk sirap 4 dl socker (nästa år kommer jag att minska till 3 dl socker) 1 msk ingefära 2 msk kanel 1 msk nejlikor 2 tsk kardemumma (ELLER: 1 påse pepparkakskrydda) 1 msk husk 2 stora ägg 1/2 dl grädde 1 dl blå jyttemjöl … Läs mer

Chokladfudge med pecannötter

30-40 bitar 2 1/2 dl hackade pecannötter 1 msk smör 1 nypa chili flingsalt 300 g mörk choklad, gärna 70% 200 g mjölkchoklad 1 burk kondenserad mjölk 1 1/2 tsk vaniljsocker Gör så här: Sätt ugnen på 175°, hacka nötterna och lägg dom på ett bakplåtspapper och skjuts in i ugnen i 10 min. Lägg … Läs mer

Pepparkaksmuffins med lingon

Jag använder gärna lingon i baket eftersom bären har en frisk och lagom söt smak. 12-16 stycken 150 g rumsvarmt smör 1,5 dl råsocker 2 ägg 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 0,5 tsk kanel 0,5 tsk kardemumma 0,5 tsk malda nejlikor 0,5 tsk ingefära 0,5 dl grädde 1,5 dl frysta lingon. blandade med 1 … Läs mer

Glöggtest V

Hittade en spännade glögg i en inredningsaffär på MB, nämligen denna: Mums, den var god fastän den var ganska söt och doftar kardemumma. Pris 89:- (tror jag). Ska prova spetsa upp den nästa gång och se om den blir mindre söt. Den får 4 ❤ av 5