Inlagd sill

300 g sillfiléer, skivade i mindre bitar Inläggningslag: 0.5 dl vatten 1 dl strösocker 0.5 dl ättiksprit 12 % 8 st kryddpepparkorn, stötta 1 st lagerblad 0.5 st morot, skivad 1 st rödlök, skivad Gör så här: Koka upp alla ingredienserna till lagen, utom morot och rödlök som läggs i när lagen hunnit svalna tillsammans med sillen. Du kan även välja att röra ihop … Läs mer

Rullströmming med rökt lax

500 g strömmingsfilé 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1/2 dl söt, stark senap 1 1/2 dl lätt cremé fraiche 1 dl matlagningsgrädde 2 msk dill 100 g rökt lax 2 msk strö bröd Gör så här: Skölj och torka fileérna. Salta formen lätt. Salta och peppar ”köttsidan”, rulla ihop med skinnsidan utåt och lägg … Läs mer

Lingonsill

8-10 urvattnade sillfileér Lagen: 5 dl koncentrerad lingondricka 2 1/2 dl vatten 3 1/2 dl ättikssprit 1/2 dl socker Gör så här: Koka upp och låt svalan. Lägg i sillen och låt stå över natten. Såsen: 2 dl majonäs 1 dl cremé fraiche 1 dl koncentrerad lingondricka 2 dl lingon 1/2 dl socker 1 msk … Läs mer

Senapsgravad strömming

5 hg strömming Lagen: 4 msk socker  1/2 msk salt 1 dl ättikssprit 5 dl vatten Gör så här: Koka upp och låt svalna. Häll över strömmingen som du dragit bort skinnet på och låt stå över natten. Senapssåsen: 3 dl gräddfil 1 1/2 dl svensk senap 1/2 tsk salt 1 krm vitpeppar 1 dl finhackad … Läs mer

Löjromsgravad strömming

5 hg strömming Lagen: 1 dl ättikssprit 5 dl vatten 1 msk salt (vanligt salt, inte seltin) Gör så här: Koka upp och låt svalna. Häll över strömmingen som du dragit bort skinnet på och låt stå över natten. Såsen: 1 dl majonäs 3/4 dl gräddfil 2 msk svensk senap 15 krossade vitpeppar korn 1/2 dl … Läs mer

Senapssill

1 burk inläggnings sill Lagen till sillen: 1 1/2 dl 12% ättika 3 dl vatten 1 1/2 dl socker 1 skivad röd lök 15 svartpepparkorn Gör så här: Koka upp allt till lagen och låt svalna. Lägg i sillen hel som den är eller färdig i de bitar som du önskar. Låt stå över natten. … Läs mer

Västerbotten sill

1 ask 5-minuters inläggnings sill 1 dl majonäs 1 dl matlagningsyoghurt 1 1/2 dl vällagrad Västerbottens ost, grovriven 1 vitlöksklyfta, pressad 1 msk dijonsenap 1 ”stänk” cayennepeppar Salt & vitpeppar Gör så här:  Lägg sillen på hushållspapper, torka av på båda sidor. Klipp eller skär i den storlek du önskar. Rör försiktigt i hop kletet … Läs mer

Äppelsill

Denna är nog ”den” godaste på julbordet!! 1 ask inläggningsill (5-minuters sillen, 420 g) 2 cox orange äpplen eller 1 annat gott äpple (skalas inte!) 1 liten röd lök, finhackat 2 dl cremé fraiche 1 dl majonäs 1 tsk svensk senap 2 msk kapris Salt & vitpeppar Gör så här: Lägg sillen på hushållspapper. Blanda … Läs mer