Operakällarens äppelkaka

Vad passar bättre än att göra en god äppelpaj nu när våra svenska äpplen är som godast?? Och den här är underbar, mycket pajdeg med mycket smör i!! Ca 8 personer Receptet är beräknat för en stor ugnssäker form, ca 32 cm i diameter. 10 dl vetemjöl 1 dl socker 400 g smör 1 vaniljstång … Läs mer

Smulpaj med röda vinbär

Pajsmulet: 150 g smör, ICKE margarin!! 2 dl havregryn 2 dl vetemjöl 2 krm bakpulver 1 dl råsocker 1 nypa salt Fyllning: 1 1/2 l röda vinbär 1 vaniljstång 2-3 dl socker, lite beroende på hur sura/söta dom är. 2 msk maizena Gör så här: Sätt ugnen på 175° Nyp ihop smuldegen. Rensa vinbären. Snitta … Läs mer

Kolatårta med mandelbotten och jordgubbar

10 – 12 bitar 300 g mandelmassa 2 äggvitor Kolakräm: 3 dl grädde 1,25 dl socker 4 msk ljus sirap 1 msk smör Garnering: 2 dl grädde Jordgubbar Riven choklad Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Rita på ett bakplåtspapper en rundel ca 25 cm i diameter. Smörj rundeln och lägg papperet på … Läs mer

Glutenfri jordgubbstårta

Sockerkaksbotten: 60 gr smält smör 2 ägg 1 1/2 dl socker 3 dl glutenfri mjölmix 1 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1 dl kokande vatten Gör så här: Sätt ugnen på 125° Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll i smöret låt det blanda … Läs mer

Rabarberpaj´s glass

Den ljuvliga glassen jag brukar göra, den med 5 dl vispad grädde och en burk kondenserad mjölk. Och sedan tager vad man hafver IGEN och gör en riktigt god glass, som i det här fallet….rabarberpaj!! Vispa grädden toppig och blanda i ”mjölken”. Lägg försiktigt i av rabarberpajen, lägg gärna i lite mer när det stelnat … Läs mer

Rabarbermousse

4-6 portioner 500 gram späd rabarber 1 1/4 dl socker 2 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsocker Gör så här:  Skölj rabarbern, men skala den inte. Skär den i ca 1 1/2 cm stora bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med socker.  Låt rabarbern sakta smälta på svag värme under lock. Det blir en ganska lös kompott. … Läs mer

Knäckig rabarberpaj med smak av kanel

ca 5- 6 rabarberstjälkar 1 msk potatismjöl 1/2 dl strösocker kanel Pajsmeten:  150 gram smör/margarin 1/2 dl sirap 1 dl grädde 2 dl vetemjöl 2 1/2 dl havregryn 1 tsk bakpulver 2 dl strösocker Gör så här: Sätt ugnen på 175°.  Skär i lagom stora fina bitar, om det är vårrabarber behövs de inte skalas. Pudra pajformen … Läs mer

After eight päron

Kan en rätt bli mer retro?? Ta en burk med inlagda päron och ett gäng med after eight plattor, glass eller grädde till servering! Gör så här: Sätt ugnen på 225° Öppna konservbruken 🙂 Lägg päronen i en glasform. Lägg en eller två plattor choklad på päronet. Gratinera i ca 4-6 min, servera med glass eller grädden. … Läs mer

Italiensk knäckglass med hasselnötslikör

2,5 dl mjölk 2,5 dl grädde 100 g strösocker + 25 g ljust muscavadosocker 5-6 äggulor 1 gelatinblad Knäcken:  ca 30 sötmandlar 3/4 dl socker 2 – 4 msk hasselnötslikör Gör så här: Börja med att göra själva glassmeten, blanda alla ingredienser, utom gelatinet, direkt i kastrullen och hetta upp till 80-85 grader eller tills glassmeten tjocknat. … Läs mer

Glass utan maskin

Jag har ätit många glassar, men idag har jag smakat en bit av himlen….om den bestod av glass vill säga 😛 Du behöver inte någon dyr glassmaskin, utan den blir superbra…bara så där!! Ingen kokning och mätning av temperaturer. Behöver ingen handpåläggning i frysen, klarar sig själv. Om den är onyttig?? Svar: JA!! 6 port … Läs mer