Gillar inte müsli…men….

Hej….

Ja, jag lever och har semester, super nice. Men mycket händer så att uppdatera bloggen har inte varit på prio-1-listan!!

Men nu har jag fått höra att många vill ha mitt recept på müslin och här kommer den. Och som vanlig är allt beräknat på min höft….lägg till eller dra ifrån om ni tycker att det ser konstigt ut. Och påsarna är normalpåsar inga storhushållspåsar 😀

Mumsig müsli

1 plåt

1 förpackning glutenfria havregryn (alt vanliga)

3 dl boveteflingor (alt rågflingor)

1/2 påse solrosfrön

1/2 påse pumpakärnor

1/2 påse meolnkärnor

1/2 påse linfrön

1 påse valnötter

1 påse hasslenötter

1 påse mandel

Sätt ugnen på 150°.

Hacka nötterna, blanda ihop allt det torra och lägg i en långpanna. Ringla över ca 1-2 dl rapsolja och så mycket honung som du vill ha. Jag tog nästan 1/2 ica´s flytande honung. Blanda runt det hela.

Rosta detta i ungen i 1 timme, VIKTIGT!!! rör om var 10 minut.

Ha i valfritt med torkad frukt, jag tog körsbör, blåbär, russin, gojjibär och fikon. MUMS!!

Måste bara få dela med mig av detta underbara kött, använder det minst 1 gång i veckan i mitt kök. Och härom dagen fick jag tag på en fin fin bit som jag testade följande på:

Tillaga högreven som en stek först, grilla sedan!!

Just tjockleken på skivorna är hela hemligeheten till tillagningen då den gör att vi i stora drag kan tillaga biffen som en stek och sedan grilla ytan för att få en jämn temperatur i den och sedan en härlig yta. Genom att tillaga köttet riktigt långsamt behålls nästan all vätska i det och hela biten kommer bli homogent tillagad, grillningen på slutet är bara till för att få rätt yta, den ska gå snabbt på väldigt hög värme så att inte köttet innanför tillagas mer än nödvändigt.

Det går lika bra att tillaga på detta sätt i ett kök som ute på en grill, på en grill lägger man biffen i indirekt värme under den första tillagningen och flyttar den sedan direkt över riktigt varm glöd när den har rätt temperatur. Det är dock fortfarande viktigt att den får vila ett par minuter däremellan så att fibrerna hinner slappna av och köttet komma ner lite i temperatur.

GÖR SÅ HÄR:

Ta en bit högrev på ca 800-1000 gram.

Sätt en ugn på 120 grader, ta fram köttet och salta ytan, låt det komma upp till rumstemperatur (minst 30 minuter) och ställ sedan in det i en ugnssäker form, vänd någon gång under tiden om ugnsformen är kall så att inte undersidan blir mindre tillagad än översidan. Det tar minst 30 minuter för köttet att bli klart så ha lite tålamod och tänk på att det inte gör något om det hinner svalna lite innan det är dags att grilla det.

Ta ut köttet när det är 55° för medium rare, (61° för medium) och lägg det på en skärbräda eller liknande för att vila. Jag rekommenderar 55°!!

Sätt igång en stekplatta under tiden med en gjutjärnspanna (helst med grillränder) på full effekt, när den är riktigt varm (minst fem minuter men gärna tio eller mer) oljar man in köttbiten lätt och lägger sedan på den. Vänd när undersidan har blivit karamelliserad och låt den andra sidan även bli grillad. Vänd eventuellt två gånger till men låt den inte ligga på längre än nödvändigt så att inte insidan blir för varm. Salta eventuellt mer samt peppra med nymalen svartpeppar.

SÅ HIMLA GOTT!!!

Just ja….

…jag har ju en blogg :-/

Har haft sjukt mycket för mig, så bloggen har blivit lidande och att jag träffat den stora kärleken ❤

Fick ett grönt kort av min kärlek i julklapp så det är avverkat och nu är det bara att spela ner sig till 36. Det är ju en historia i sig, det här med golfen. Har haft ett så kallat ¨missförhållande¨till golfen då jag tycker att det tar SJUKT mycket tid…och det har jag inte haft förut!! Men nu som egenföretagare så har jag helt plötsligt tid över för denna vansinnigt roliga sport!! Så det ska bli en underbar sommar med mycket golf och mys med min kärlek.

Sen måste jag bara berätta om min andra men första STORA catering för 280 personer 😀 Ashäftigt!!!!!

Företaget snurrar på och snart tar jag en välbehövlig semester över sommaren, skönt värre.

Och så har jag sett runt om bland mina vänner att babyboomen är HÄR….hoppas jag inte blir smittad…NOOOT!! Finnes ICKET en chans på denna jord, har mina 4 kottar, and that´s enuogh!

Bakfyllemacka

Ohlala, denna är riktigt god när man är lite bakis, har en snarlik macka, nått med sunday breakfast speciall. Men denna är nog snäppet godare.

2 personer

2 dl cremé fraiche

1/2 röd lök, finhackad

5 msk ica´s dill kaviar

aningen lite chiliflingsalt och svartpeppar

2 vita brödskivor

2 ägg som stekes med ¨sunny side up¨

en REJÄL klick smör á 50 g

Gör så här: 

Ha i smöret i stekpannan, stek bröden gyllenbruna. Undertiden dom ligger i pannan, rör ihop fraiche, löken, kaviaren och kryddorna…smaka av!!

Ta ur brödet, skölj ur panna, tillsätt lite mer smör och stek äggen så de blir härligt lösa och sen NJUT!!

IMG_5325

Myskväll

Igår kväll valde vi att lyxa till det lite med att gå på bio och äta på Stallyktan. Och då passade det ju bra att granska det lite närmre. Jag har alltid tyckt att det är prisvärt och ganska god mat där, så nu börjar vi!!

Hämtade ut biobiljetterna till A good day to Die Hard och DET var den sämsta film jag någonsin sett, var faktiskt på väg att lämna filmen innan den var slut, men stod ut!! Sen gick vi vidare till Stallyktan, en supermysig kvarterspub med underbar miljö med få bord. Personalen är trevlig och vi sätter oss ner för att beställa in 2 stycken Bookmakertoast, en toast med oxfilé, (medium) dijonsenap, pepparrot, tomat & saltgurka med sallad och bearnaisesås med pommes och en flaska rött. Och jag har på senare år blivit ganska kinkig med att ha en aningen kylt rött vin så de gånger jag får in rumsvarmt vin….så dras poängen ner. (Inte för jag riktigt än vet hur jag ska poängsätta det hela, men det kommer att lösa sig allt efter som). Och vinet var INTE kylt!! Det går ganska snabbt att få in maten men blir besvikna direkt när vi får in en pytteliten oxfilé mer well done än medium, och såg dessutom inte röken av någon bearnaise….eller någon kypare som man kunde säga till. :-/

Så om skalan ska gå mellan 1-10 så ger jag (till vänster) J (till höger)

rummet: 6 / 5

mötet: 4 / 3

produkten: 3 / 2

atmosfären: 4 / 4

= 17 / 14 poäng

Rummet – plats där måltiden konsumeras.

Mötet – mellan servicepersonal, gäst, och ettiketsregler.

Produkten – måltidsservice med både mat, dryck och även en kombination mellan båda dessa. Även kyparens kunskap mellan mat och dryck är viktig!

Atmosfären – helheten.

Håller ni med eller?!?

Vet ni vad jag saknar…

Jo jag skulle vilja kunna läsa mig till om hur någon upplever ett restaurangbesök och JA det behöver inte vara nått besök på en fem stjärning krog utan bara få veta vad folk i allmänhet tycker och upplever sina besök. i form av atmosfär, bemötande och maten. Och det kan jag inte påstå att kan läsa mig till någonstans. Så nu tänker jag ge mig ut i matdjungeln och skriva utifrån de fem aspekten, styrsystemet, atmosfär, rummet, mötet och produkt. Och då först och främst inrikta mig på atmosfär, rummet, mötet och produkten…inte så mycket på styrsystemet. Det kanske blir lite huller om buller i början, innan jag riktigt vet hur jag ska lägga upp det.

Har ju varit på ett par ställen men idéen slog mig här för ett tag sen att det FAKTISKT inte finns att läsa om just sådana saker. Ja, förutom att man kan läsa sig till hur många stjärnor de får på typ eniro.

 Och glöm nu inte det att det här är ur mitt perspektiv och min ny kärlek när vi är ute och äter. Det finns inget facit och inget rätt eller fel, utan se mig som en bloggrecensent på vanliga till ovanliga restauranger, cafeér, m.m.

Vad tror ni?? Det här blandat med lite goda recept som dyker upp lite här och var. För jag har ju insett att mitt matbloggande ha ju kommit lite avsides nu när jag startat mitt kök i Örebro. Så någon matlagning på vardagar hemma blir det just inte och då faller ju hela ideen med en massa recept.

Galet!!

Ja vad ska man säga, lev för att lära, eller lär för att leva…

Jag säger bara så här, man lever bara 1 gång och jag tänker ta vara på varje sekund som tilldelas mig!!! Har nu med facit i hand, inte levt det liv jag önskat mig (men det finns en förklaring till det)!! Och det är inte så att jag ångrar nått, men man lär sig av sina misstag.  Så nu när tillfället ges så tar jag den, VARJE GÅNG och jag känner att jag lever!!

 Så när man får ett erbjudande om att åka till Sälen en snabbis för att få ta med sig lilleman (som älskar att åka skidor) så har man svårt att säga: – Nä vad tråkigt, men det funkar inte!! Vill man så kan man…och man löser faktiskt det mesta med bara viljan.

Men guuud sånt svammel det blev, men sån är jag 😀